Café grain décafeiné 500 g - DOMINO®

Comment le café en grains est-il préparé ?

Le café en grains et le café moulu ne diffèrent pas beaucoup dans leur préparation, à l'exception de l'étape de la mouture pour le café en grains. Après la récolte et le tri, les grains de café subissent une torréfaction où leurs saveurs se révèlent pleinement. Ce processus permet aux sucres de se caraméliser et déclenche une série de réactions qui mettent en valeur les arômes et les huiles uniques de chaque origine de café. Après la torréfaction, les grains reposent pendant plusieurs jours pour terminer le dégazage, car ils émettent du CO² après avoir été chauffés. C'est pourquoi les emballages de café en grains sont équipés d'une valve pour évacuer le gaz. Enfin, les grains sont conditionnés avant que le café ne soit expédié et mis en vente sur le marché. Le café décaféiné subit une étape supplémentaire, la décaféination, qui intervient avant la torréfaction.